Receta Rabo de toro

El Rabo de toro es un plato tipico de Sevilla, donde se consume mucho en losbares taurinos sevillanos. Es un plato que se elabora, generalmente y a ser posible, con los toros de la lidia. 

Para cocinar rabo de toro, hay que saber que el secreto está en la cocción, hay que dejarlo durante mucho tiempo a fuego lento para que la carne se ablande. 

Si el rabo es de toro de lidia, este tiempo sera mayor, puesto que el animal es de mayor edad y su carne será más dura, pero también más fuerte. Te dejamos ahora con la receta rabo de toro para que sorprendas a tus comensales.

Cocinar Rabo de toro

Ingredientes:

Elaboración:

El rabo se compra ya cortado. Se salpimenta y se reboza por la harina. En una sarten grande con aceite de Oliva Virgen, se fríen los trozo de rabo de toro, para que se doren por todos lados. Se reservan en una cazuela.

Se cortan las verduras en trozos medianos o pequeños según guste. Los ajos se dejan pelados y enteros. En el aceite de rehogar el rabo de toro, se rehogan ahora las verduras a fuego lento. Cuando estén pochadas se incorporan las hojas de laurel y los clavos.

Cuando el rehogado de verduras haya cogido bien el gusto a las especias últimas que hemos añadido, se incorpora todo a la cazuela del rabo, se cubre con vino tinto y se deja cocer a fuego lento durante dos horas. A medida que se vaya evaporando la salsa, echaremos caldo de carne.

Sabremos que el rabo de toro está listo, cuando la carne se separe del hueso con facilidad.