 Receta potaje de garbanzos
El potaje puede ser de garbanzos, judias blancas o ''chicharos'', o incluso de lentejas. Tan sólo con sustituir las legumbres, tendrás un tipo de potaje u otro.
Es un plato muy tipico de las casas andaluzas y, como no de Sevilla. Se toma como plato único. Una receta muy completa y nutritiva.
Para que esta receta sea más ligera y siente mejor, puedes eliminar la patata, que dicen que es incompatible con las legumbres; en cualquier caso, cada uno conoce su estómago, y lo bien que sienta un potaje en otoño e invierno. A continuación te dejamos con la receta potaje de garbanzos
Platos de cuchara
Receta potaje de garbanzos
Ingredientes:
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1/2 Garbanzos
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
1 patata
cabeza de ajo
laurel
pimentón
Caldo de verdura
1 chorizo
Aceite de oliva Virgen
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Elaboración:
Los garbanzos, como de costumbre, se dejan la noche anterior en remojo en agua con sal.
En una olla, se introducen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos. Antes de servir, se retira la cabeza de ajo, el pimiento, el tomate, la cebolla, el laurel (lo que se llaman los ''avíos''), y se sirve bien caliente en un plato o cazuela de barro.
La medida del aceite de Oliva Virgen extra es de un vaso, y el caldo será suficiente con que cubra todos los ingredietnes antes de estar cocidos.
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