Receta Huevos a la flamenca

 Los huevos a la flamenca es una receta de gran tradición en la cocina andaluza, se sirve en cazuelita de barro, y son ideales para una cena de plato único.

Tipicos de Sevilla, los huevos a la flamenca constituyen un plato nutritivo y energético. Una receta rica con el éxito asegurado.

Dicen que el mejor acompañamiento para los huevos a la flamenca es una buena barra de pan. A continuación, la receta Huevos a la flamenca.

Receta Huevos a la flamenca

 Ingredientes:

 Elaboración:

Se cortan las patatas en dados, se salan y se frien en abundante aceite, reservándose en un plato aparte.

Se rallan los tomates, se pican las cebollas, los ajos y los pimientos morrones en trocitos finos.

Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados en una cazuela de barro. Cuando estén pochados se añade el tomate rallado y se termina el sofrito. Entonces se añaden los guisantes y se dejan cocer unos 5 minutos.

Se incorporan los pimientos morrones y las patatas fritas, dejando cocer todo junto 10 minutos más removiendo bien de vez en cuando. se reparte la mezcla entre seis cazuelitas de barro individuales y se casca un huevo en cada una de ellas, colocando una loncha de jamón y otra de chorizo en cada una.

Se introducen las cazuelitas en el horno a gratinar hasta que cuajen los huevos y se sirve, todavía hirviendo.