Espinacas con garbanzos

Las espinacas con garbanzos es una de la tapas sevillanas más conocidas y apreciadas de Sevilla. Servida en cazuelita de barro, constituye una de las tapas mas sabrosas de la capital hispalense.

Ideales para disfrutar del tapeo sevillano, las espinacas con garbanzos son un plato tipico muy nutritivo y vegano.

Las espinacas con garbanzos son conocidas tambien como Espinacas a lo andaluz, y se piden como tapa con gran frecuencia.

Espinacas con garbanzos

Ingredientes:

 Elaboración:

Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior, como de costumbre y se cuecen.  Las espinacas si son frescas se limpian bien sumergiendolas en agua, y se cuecen en agua salada a fuego lento durante unos diez minutos.

En una sartén rehogamos los ajos enteros y pelados, y las dos rebanadas de pan. 

En un mortero se majan las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos, el comino, la guindilla y un poco de sal, para que el contenido del mortero no salte.

En una cazuela se calienta aceite de oliva, y cuando haya templado, se añade el pimentón dulce para freírlo un poco y a caontinuación el majado del mortero, añadiendo las espinacas cocidas troceadas, junto con los garbanzos ya cocidos, durante unos 10 minutos.

Rectificamos de sal y servimos en cazuelita de barro con unos trozos de pan frito.