 Receta pavias de bacalao
¿Conoces al famosa receta pavias de bacalao? Tapeando por los bares de Sevilla, podemos disfrutar de varios guisos con bacalao en forma de tapa. Una de estas tapas de bacalao, son las pavias de bacalao.
Para esta receta se puede emplear cualquier tipo de pescado, pero el toque del bacalao hace de esta receta una exquisitez.
Las pavias son muy tipicas de la Feria de abril de Sevilla, donde el pescado es el rey la noche del ''pescaito''. Te dejamos ahora con la receta pavias de bacalao.
Receta Pavias de bacalao
Ingredientes:
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600 g bacalao en tiras
2 vasos de aceite de oliva Virgen
150 g harina
2 huevos
zumo de un limón
1 cuchara de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de perejil picado
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Elaboración:
Mezclar el zumo de limón con medio vaso de aceite de oliva, el perejil, la cuchara de pimentón e introducir el bacalao para marinar durante al menos dos horas.
Escurrir el bacalao. Poner el resto del aceite en una sartén al fuego medio.
Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos y se pone la harina en un plato aparte.
Pasar los trozos de bacalao por la harina y el huevo y en este orden, freir en el aceite caliente. Una vez fritos se escurren los trozos de bacalao en un papel.
Se sirven calientes.
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