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Receta Tortilla campera
La tortilla campera es una variante sevillana de la tortilla tradicional española.
La diferencia entre la tortilla española y la campera es que a ésta última se le añaden pimientos, berenjenas, calabacines, cebollas...
Originalmente no es sabido que sea tradicional de Sevilla, pero lo que está claro es que la tortilla campera es ideal para incluir en nuestra mochila de viaje para nuestras excursiones a las marismas del Guadalquivir, o para visitar el Parque Nacional de Doñana, o como no, para conocer la bella Sierra Norte de Sevilla. A continuación la receta tortilla campera.
Receta Tortilla campera
Ingredientes:
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1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 berenjenas
1/2 docena ajos tiernos
6 huevos
aceite de oliva Virgen
Sal
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Elaboración:
Cortamos las verduras en trozos de más o menos el mismo tamaño, y las freimos en abundante aceite de oliva. Escurrimos muy bien las verduras para que no nos quede muy grasienta.
Batimos los huevos y mezclamos las verduras con el batido de los huevos. Mezclamos bien. Salar
En una sartén antiadherente, y un chorro de aceite limpio, echamos la mezcla anterior, para cuajar la base de la tortilla, moviendo de vez en cuando para que no se agarre.
Tapar la sartén y dar la vuelta a la tortilla, para cuajarla por el otro lado.
Se puede servir caliente o fria, en bocadillo o en tapa, sola o con ensalada. Ten siempre a mano la receta de tortilla campera.
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