Receta Salmorejo
Receta Salmorejo andaluz
El origen del Salmorejo, conocido es que es Cordobés, sin embargo en la cultura de la gastronomia sevillana el Salmorejo está muy arraigado.
Es común encontrar en las cartas de bares y restaurantes de Sevilla tanto el gazpacho como el salmorejo. Una receta que muchos consideran un variante del gazpacho pero que es más espeso y que se acompaña de taquitos de jamón y huevo duro picado.
Tambien puede ser acompañado el salmorejo, en vez de taquitos de jamón y huevo duro, con unas lonchas de bacalao cortadas muy finas y que hayan estado durante algún día metidas en aceite.
El salmorejo se consume muchisimo en la Feria de Abril de Sevilla, tanto como el gazpacho. Se sirve muy frío en cazuela de barro y de forma individual. Te dejamos ahora con la receta salmorejo.
Ingredientes:
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1 kg tomates
200 g de pan del dia anterior remojado en agua
250 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal
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Elaboración:
Se pone el pan remojado en la batidora junto con el resto de los ingredientes.
Se bate todo hasta que se obtendra un batido fino y homogéneo. De esta forma tan sencilla podrás disfrutar de un rico salmorejo cordobes.
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