|
Receta Pato con arroz
¿Quién no conoce la receta pato con arroz? El Pato con arroz es muy tipico de los pueblos de las marismas de Sevilla, en las que se cría los ánsares, el pato salvaje. Las gentes de las marismas del Guadalquivir se reunen y realizan paellas, donde el protagonista de estas es el pato. A continuación la receta pato con arroz.
Receta Pato con arroz
Ingredientes:
|
1/2 kg de arroz
1 pato
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
3 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 litros de agua
1/2 vaso de aceite de oliva Virgen
pimienta negra
1 pizca de azafrán
1 cebolla
sal
|
|
Elaboración:
El pato se despluma, se limpia bien y se trocea.
En una paellera se fríen los ajos en aceite de oliva, y los trozos del pato. Tras unas vueltas, se añaden los tomates, el pimiento, al cebolla, y el vino blanco el último, cuando todo esté dorado.
Se deja todo cocer un poco hasta que el apto tome color, entonces añadiremos agua y dejaremos que cueza durante 40 minutos.
Cuando el apto esté tierno, agregaremos el arroz y dejaremos cocer 18 minutos. Retiramos la paella del fuego.
El arroz debe quedar caldoso y reposar antes de servir.
|
