Receta Chicharos con ajo y tomate
El potaje de chicharos es muy habitual en toda andalucia, y en Sevilla no podia ser de otra manera. En el Arahal, un pueblo de Sevilla se hace mucho esta receta de potaje de chicharos con ajo y tomate, que no es más que añadir al potaje de chicharos los ingredientes de ajo y tomate.
Un plato de cuchara para disfrutar en otoño e invierno. A continuación os dejamos con la receta chicharos con ajo y tomate.
Receta Potaje de chicharos con ajo y tomate
Ingredientes:
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500 g Chicharos o judias blancas o alubias
1 chorizo
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajo
2 patatas cortadas en trozos medianos
4 cucharadas de tomate triturado natural
1/2 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 trozo de tocino
1/2 vaso de aceite de oliva Virgen
sal
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Elaboración:
Ponga los chicharos en una cazuela y cúbralos de agua con sal, el tocino, el chorizo, la cabeza de ajos, el laurel, el comino, el vaso de aceite, la pimienta, la cebolla y las patatas. Esto irá a fuego medio hasta que los chicharos estén blandos.
Cuando estén tiernos los chicharos, en una sartén freiremos ajo muy picado en aceite de oliva, y cuando doren incorporaremos la salsa de tomate, si ves que es poca cantidad de tomate puedes añadir más, o bien incorporar caldo de la cazuela de chicharos.
El contenido de la sartén se añade a la cazuela de los chicharos y se deja cocer unos 10 minutos más.
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